Weinbau ist nach wie vor ein großes Thema. In diesem Bereich steckt weiterhin ein enormes Zukunftspotential, insbesondere im Tourismus, bei Heurigen und in Weinerlebnisräumen.
Sicher, in den letzten Jahren hat sich vieles geändert. Die Schall- und Lichttechnik wurde zu einem wesentlichen Punkt der Betriebsplanung. Als wir in diesem Bereich Pionierarbeit leisteten, war der Mehraufwand nicht so einfach zu erklären. Doch die Weinbranche hatte die Dynamik, die Vorteile dieser Systeme zu erkennen – denn es geht schlicht darum, ein „Wohlfühlklima“ zu schaffen.
Die Verbindung von hochwertiger, traditioneller Arbeit mit dem individuellen Anspruch einer betrieblichen Alleinstellung ergibt eine sichere wirtschaftliche Basis.
Die Fehler von einst lagen vielleicht auch in einer Zeit, in der bei gut besuchten Heurigen die Lautstärke des Raumes alles übertönte. Heute ist das nicht mehr zumutbar. Auch die „Lampe“ hat ausgedient und wurde durch das Gefühl von „Licht“ ersetzt, das Behaglichkeit vermittelt.
Ein weiterer Fehler ist ein Betriebsdesign, das nur auf das Heute ausgerichtet ist. Denn was heute modern ist, kann morgen schon aus der Mode sein. Dem zeitlosen Design mit einem traditionellen Hauch gehört die Gegenwart und die Zukunft.
Ein Heuriger als Familienunternehmen denkt in Generationen und muss deshalb an der Basis auf langfristigen Erfolg ausgelegt sein. Natürlich gehört es dazu, in 10 oder 15 Jahren mit geringem Aufwand etwas zu adaptieren oder geringfügig zu verändern.
Für mich ist es immer faszinierend, wenn ich zur Planung von Betriebsvergrößerungen eingeladen werde. Oft lautet der Wunsch: Es soll so aussehen wie bisher – aber neu. Ein scheinbarer Widerspruch. Doch die Gäste haben sich über viele Jahre an das Design gewöhnt, und diese Gefühlswelt soll erhalten bleiben.
Ein weiterer Schwerpunkt ist Wein und Tourismus. Gerade von diesem Bereich erwarte ich großes Wachstum. Denn es liegt auf der Hand: Wo der Wein wächst, ist auch eine Landschaft, die zum Verweilen einlädt.
Unsere bisherigen Modelle haben gezeigt, dass bei richtiger Gestaltung exzellente Erträge möglich sind. Gerne informieren wir Sie näher darüber – besuchen Sie auch unsere Referenzbetriebe und sprechen Sie mit den Kollegen.
