Built by Nature reagiert auf die Marktentwicklung und erweitert die Bewertungsmaßstäbe um einen entscheidenden Faktor: Genuss und Trinkfreude.
Die Marke besteht seit über zehn Jahren und ist bewusst nicht auf schnelles Wachstum ausgerichtet, sondern auf das Wiederentdecken vergessener Werte – Terroir, Bodenprägung, sanfte Vinifikation, Reifezeit und die Arbeit im Weingarten.
Am Ende entscheidet ein Kostgremium in Verbindung mit einer Laboranalyse. Unabhängig davon sind viele Partnerbetriebe frühzeitig ausverkauft – Markttrend und Preis spielen dabei eine untergeordnete Rolle.
Doch darum geht es hier nicht.
Ein herausragender, makelloser Grüner Sylvaner von Kol aus dem Unterrosenberg (Steiermark) mit nur 10 Vol.% Alkohol zeigte, worum es wirklich geht: Er war nicht in bestehende Systeme einzuordnen. Anders. Frisch. Präzise. Und jeder Schluck eine Freude.
Für viele Konsumenten jedoch war genau das ungewohnt. Bei Verkostungen unter dem Motto „Wir bieten hier etwas ganz Besonderes“ wird oft noch immer Fülle, Dichte und opulente Perfektion erwartet – ein Stil, den wir über Jahrzehnte gelernt haben.
Doch beim anschließenden „Zusammensitzen“ zeigte sich ein anderes Bild: Trotz geöffneter großer, dichter Weine verschwand der Sylvaner in kürzester Zeit aus den Gläsern.
Built by Nature möchte mit der Bewertungskategorie Genuss und Trinkfreude ein neues Bewusstsein schaffen und damit einen zusätzlichen Markt eröffnen. Der moderate Alkoholgehalt – vergleichbar mit einem Starkbier – entspricht zudem dem aktuellen Zeitgeist.
Der Weg dorthin ist jedoch anspruchsvoll:
- Je niedriger der Alkoholgehalt, desto schwieriger ist es, einen makellosen Wein zu erzeugen. Höherer Alkohol kann kleine Fehler überdecken – bei leichten Weinen treten sie unmittelbar hervor.
- Gleichzeitig sind diese Weine in der Herstellung aufwendig und risikoreich. Qualitativ hochwertige Vertreter bewegen sich kostenmäßig auf dem Niveau kleiner Barriques – unter einem Verbraucherpreis von etwa 18 bis 20 Euro sind sie kaum wirtschaftlich darstellbar.
Dennoch ist diese Entwicklung ein klarer Schritt in die Zukunft: Genuss und Trinkfreude als neue Dimension.
Wichtig ist dabei: Es geht nicht darum, große, traditionell geprägte Weine zu schwächen oder zu ersetzen – den „Wunderschluck“. Vielmehr eröffnet sich eine zusätzliche Phase des Genusses, eine Erweiterung unseres Verständnisses von Qualität.
Built by Nature lädt zu einem Dialog über dieses Thema ein.
