Welche Besonderheiten gibt es in der Vinifizierung von Natural Wine und Orange Wine? Wie verhält sie sich anders im Vergleich zur Vinifizierung klassischer Weine?
Worauf kann verzichtet werden und welche Folgen ergeben sich? Insbesondere wird auf Maßnahmen in der Traubenverarbeitung, der Gärung, auf den Verzicht von Schönungsmitteln und Möglichkeiten der Schwefelreduktion, den Ausbau und die Füllung naturtrüber Weine eingegangen.

max. 30 Personen

Kursleitung: Dipl.-Ing. Michael Doberer