Österreich Wein

Geschmack der Konsumenten gravierend verändert? Ein Gedankenmodell

Beitrag veröffentlicht:Dezember 15, 2022
Beitrags-Kategorie:Aktuelles
Lesedauer:1 min Lesezeit

Der Rotwein war über Jahrzehnte ein gefragtes Produkt und ein sicherer Umsatz- und Ertragsträger. Wo liegen die eventuellen Ursachen für diese massive Veränderung?

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Wir lesen, dass in Bordeaux, der teuersten Region der Weinwelt, Weinberge gerodet werden und der Konsum zurückgeht. Hinzu kommt, dass laut Umfragen etwa 18 % der Winzer in Österreich 2026/27 mit dem Weinbau aufhören werden.

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Wie konnte es dazu kommen, dass diese Mittel nicht rechtzeitig ausgeschrieben wurden?

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Heute kaum zu glauben: Der klassische Schilcher war in den frühen 1990er-Jahren bis zur letzten Flasche ausverkauft. Wie konnte sich dieser Höhenflug derart verändern?

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Grundlegend definieren wir Qualität mit hoher Reife, diese Definition stammt noch aus der Zeit, als das Klima selten eine hohe Endreife zuließ.

Wo 13 KMW wie damals in der Steiermark bereits die Grundlage für Qualitätsweine darstellte. Der Begriff Spätlese als seltene Rarität einen hohen Wert hatte.

Ist das noch zeitgemäß? Eine Ansicht dazu:

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Feinste Weine mit individuellen Persönlichkeiten. Hergestellt ohne chemisch/technische Hilfsmittel. Der Wein darf reifen so lange er braucht. Das Klima, Terroir, die Traubensorte und der Winzer selbst spiegeln sich im Endergebnis wieder.

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