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SUMMARY:KELLERWIRTSCHAFTLICHE ASPEKTE VON NATURAL WINE
DESCRIPTION:Kellerwirtschaftliche Aspekte in der Vinifizierung von Natural Wines und Orange wines mit besonderer Berücksichtigung der biologischen/biodynamischen Weinproduktion.\nMaßnahmen der klassischen Kellerwirtschaft – worauf kann verzichtet werden? Möglichkeiten d. Schwefelreduktion\, Spontangärung versus Reinzuchthefeanwendung\, Verzicht auf Zusatz v. Enzymen und Bentonit\, Hefelagerung und naturtrübe Abfüllung\, natürliche Weinstabilisierung\, Verzicht auf Filtration.\nWeitere Schwerpunkte: Alternative Behälter\, Maischegärung bei weißen Trauben\, Langzeitlagerung auf der Maische.\nVerkostung von Produkten aus dem Segment Natural Wine/Orangewine\nVerkostung einiger Produkte mit ausführlicher Beschreibung. \nMöglichkeit der Mitnahme eigener Produkte der Teilnehmenden.\nMontag\, 24. und Dienstag 25. März 2025\, jeweils von 9.00 bis 16.30 Uhr\nmax. Teilnehmerzahl: 30 Personen (mind. 12 Personen)\nKursbeitrag:  € 190\,–\nKursleitung: Dipl.-Ing. Michael Doberer BSc.\, Ing. Herbert Schödl\nKursort: Institutsgebäude Agnesstraße 60\, Saal 2
URL:https://der-weinbau.at/termine/kellerwirtschaftliche-aspekte-von-natural-wine-2/
LOCATION:Institutsgebäude Agnesstraße\, Agnesstraße 60\, Klosterneuburg\, Niederösterreich\, 3400\, Österreich
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